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A proximité de la location des Granges Indigo une bonne Table a découvrir.

 

 

ou Bien manger dans une ferme auberge en Périgord

l’Art du bien manger Périgordin

C’est la campagne, et tout ce qui va avec… Le grand air et les petits bonheurs simples. Bernard et Monique Gaillard, et leur fils Guillaume maintenant aux fourneaux, entretiennent ici, à la ferme-auberge Le Grand Coderc, l’art de l’authenticité et du bien manger périgordin.

La salle principale est tout à fait dans l’esprit familial

Grande cheminée, parquet qui craque, poutres apparentes, rideaux à fleurs, et les cadres sur les murs présentent des photos des enfants et de la ferme… La clientèle est surtout de passage, de Clermont à la Bretagne, installée par tables de sept à quatre personnes. Un couple de Périgueux, habitué des lieux, fait découvrir cette table à sa famille venue de Charente.

Chaque Jour dans cette ferme Auberge est comme le Dimanche.

Le lieu permet de se replonger, comme le dit la chanson d’Olivia RUIZ, dans « les miettes de nous »… Pour ceux qui ont connu dans un passé pas si éloigné quelques délicieux repas le dimanche à la campagne… Mais ici, chaque jour ou presque, c’est dimanche.

 

Un repas truffée de bonne chair et de Foie Gras Authentique du Périgord.

Le repas est long et copieux, et les mets se succèdent au goût du foie gras. Les spécialités sont issues de la ferme : le foie-gras mi-cuit sous la cendre, le canard à la royale désossé fourré au foie gras, le chou farci au foie gras, le croustillant de magret aux cèpes, le foie gras poêlé, pané et truffé, et le boudin noir au miel et aux noix (une innovation de Guillaume)… Et sans oublier, surtout, la surprise du Chef !… Pour faire patienter entre deux plats, l’infatigable Bernard anime sa salle et se plaît à raconter avec talent tout un rayon de bonnes histoires drôles bien croustillantes…

 

La région du Périgord,  grouille de fermes-auberges de qualité. La ferme-auberge du Grand Coderc est située dans le petit village du même nom, près de Saint-Rabier.

Réserver une table dans cette Ferme Auberge est vivement conseillé…

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